Comment optimiser ses protéines au quotidien : Santé, Écologie et Petit Budget
Avoir un apport suffisant en protéines tout en prenant soin de sa santé, de la planète et de son portefeuille, une équation réalisable grâce aux conseils qui suivent de votre diététicienne-nutritionniste à Chambéry !
Entre la hausse du coût de la vie et la prise de conscience environnementale, revoir la composition de nos assiettes est devenu une priorité pour beaucoup d'entre nous.
Bonne nouvelle, il n'est pas nécessaire de ruiner son budget en viandes nobles ou en poudres protéinées pour répondre à ses besoins nutritionnels. Découvrons ensemble comment adopter une approche maligne, durable et gourmande au quotidien !
Misez sur les protéines végétales
Les légumineuses et les céréales
sont les véritables championnes du rapport qualité/prix.
En plus d'être très économiques, elles ont un impact carbone dérisoire par rapport aux produits animaux et prennent soin de nos sols.
Le duo gagnant (Céréales + Légumineuses)
Pour obtenir un profil complet en acides aminés essentiels, associez-les au cours de la journée ou dans la même assiette. Voici quelques exemples :
- Lentilles + Riz basmati
- Pois chiches + Semoule complète
- Haricots rouges + Maïs ou tortillas
L'astuce anti-inflation
Achetez vos légumineuses (lentilles vertes, pois chiches, haricots secs) en
vrac
et sous forme sèche. Un peu de trempage, une cuisson en grande quantité, et vous avez une base protéinée pour toute la semaine pour quelques centimes !
Ne négligez pas le Tofu et le Tempeh
Très riches en protéines (environ 12 à 18 g pour 100 g) et faciles à mariner, ils apportent de la variété à moindre coût.
Faut-il consommer des protéines animales ?
Pour ceux et celles qui consomment des produits carnés, comment s'organiser ?
Si vous consommez des produits carnés, il n'est pas nécessaire d'en manger à chaque repas ni d'acheter des coupes coûteuses. Une moyenne entre
5 à 7 fois par semaine
au déjeuner ou de
veiller à consommer de la viande 1 repas sur 2 par jour,
et un bon début. Hormis ceci, misez également sur les produits d'origine animale, issus des élevages raisonnés, des œufs, du poisson, par exemples.
L'œuf, la star incontestée
L'œuf offre la protéine de référence, connue pour avoir une valeur biologique optimale. Pour allier bien-être animal, santé et budget, privilégiez les œufs bio (code 0) ou plein air (code 1), idéalement issus de la filière Bleu-Blanc-Cœur (riche en oméga-3), mais aussi les œufs provenant des fermes proches de chez vous.
Les petits poissons gras
Misez sur la consommation raisonnée des poissons tels que "le saumon ou le thon" souvent chers et victimes de surpêche, en réduisant votre fréquence d'achat, diversifier les espèces et privilégier des modes de production respectueux des écosystèmes.
Misez sur les sardines, maquereaux et harengs (frais ou en conserve au naturel/huile d'olive). Ils sont économiques, pleins d'oméga-3, très riches en protéines et moins exposés aux métaux lourds. !
Les produits laitiers fermentés
Skyr, fromage blanc ou yaourt grec apportent une belle dose de protéines avec un fort pouvoir rassasiant pour vos petits-déjeuners, collations ou en compléments à votre repas principal (déjeuner ou dîner).
En conclusion, optimiser ses protéines au quotidien n'est pas une question de moyens financiers, mais d'organisation et de diversité.
En réduisant la part de viande au profit des légumineuses, des œufs de qualité et des petits poissons, vous faites du bien à votre santé, à votre portefeuille et à la planète !
Alors, quelle nouvelle source de protéine végétale allez-vous tester cette semaine ?
Apprendre à mieux se nourrir tout en respectant la planète et son portefeuille, c'est possible !
Prise de rendez-vous sur Doctolib, pour en discuter plus longuement en accompagnement personnalisé.
Laurence AURIENG 🍋
Diététicienne-Nutritionniste & NAPSO-thérapeute.
Diététicienne du Sportif et de la Sportive
Fondatrice d'ESSENTIEL EQUILIBRE, marque engagée qui porte une vision forte de la santé, du bien-être et de la performance positive.
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